Wij hebben een compleet assortiment aan hydrocolloïden om uw product te stabiliseren, te verdikken of om de textuur te verbeteren. Hiervoor gebruiken wij carrageen, pectine, alginaat of citrusvezel. Deze worden verwerkt in producten zoals sauzen, marmelades en ook in zoetwaren en vleesproducten.
Wij hebben verschillende soorten hydrocolloïden in ons assortiment voor het verbeteren van de textuur en viscositeit van voedingsmiddelen. De producten zijn:
Citrusvezel heeft uitstekende verdikkings- en waterbindingscapaciteit, stabiel bij elke temperatuur en pH. In de vleesindustrie verbetert het de kookopbrengst, vermindert het dripverlies en versterkt het de cohesie en natuurlijke textuur van producten.
In andere sectoren helpt citrusvezel bij het verlagen van ingrediënten zoals vet of ei, het behouden van productvorm tijdens productie, het stabiliseren van emulsies en het verbeteren van textuur, waardoor het andere additieven kan vervangen. We hebben diverse types beschikbaar.